Gordon Ramsay habár lekerült a The Sunday Times Rich listájáról (1 Fontért megtekinthető ITT), üzletvezetési tanácsai, tapasztalata sok éttermet húzott már ki a sárból. Marketing, és üzletvezetési tananyaggal is felér a Konyha Ördöge című műsora, amelyből több évad is készült. Aki megfelelő szinten tud angolul, az megveheti az egész sorozatot 7 dvd-n.
Valahogy az angol piacon sikeresek tudnak lenni azok a műsorok, amely üzleti alapra épülnek. Ilyen műsor például a The Apprentice, amely már a 7. évadnál tart.
Szedjük most össze azokat a tippeket, tanácsokat, amelyeket Gordon Ramsay alkalmazni szokott a saját éttermeiben, és tanácsolja a bajban lévő éttermeknek.
Csak egyszerűen
Ha van egy termékünk, szolgáltatásunk, akkor ne adjunk neki bonyolult nevet. A lényeg, hogy a célcsoportunk nyelvét használjuk.
Keressünk olyan dolgot, amelyet a konkurencia nem csinál
Most még nem csinál, de ha mi elkezdjük, akkor biztosan csinálni fogja. Gordon Ramsay tette divatossá a séf asztalát, amely különleges éttermi élményt kínál azoknak, akik az amúgy sem olcsó étkezést szívesen töltenék a konyhában kialakított külön asztalnál. Itt minden a szemük láttára történik, készül, és egyedi élményt nyújt. Mivel csak egy ilyen asztal van, az hónapokra előre le van foglalva és persze jóval magasabb áron, mint ha egy ajtóval beljebb lenne.
A cégvezető szerepe
Egy-egy étterem vezetőjének nem kell profi szakácsnak lennie. Sőt, ha teheti, akkor ne a konyhában legyen, hanem kint várja a vendégeket, és nyűgözze le őket vendégszeretetével. Itthon sok vezető “mindenhez” ért, ezáltal nem engedi kibontakozni szakmai tudással rendelkező kollégáit. Ez a viselkedés, hozzáállás hosszú távon visszaüt.
Mit csinálnak a nálunk sikeresebbek?
Étterem esetén kóstoljuk meg a konkurens ételeit. Rendeljünk tőlük, és nézzük meg, hogy az értékesítési folyamat náluk miből áll.
Tanácsadó fogyasztók
Minden fogyasztói kritika legyen egy-egy megvalósítandó feladat. Ha látszólag minden rendben van, akkor se nyugodjunk meg, hanem rendszeresen kérdezzük meg a vásárlóinkat, hogy mennyire voltak elégedettek a kiszolgálás minőségével.
Ne féljünk váltani
Egy-egy vállalkozás akár évekre beleragad egy jónak tűnő értékesítési folyamatba, holott ezeket folyamatosan finomítgatni kell. Ha az előző pont alapján rendszeresen visszajelzést kérünk/kapunk, akkor ezeken az apró változtatásokon nem is nekünk kell gondolkodni. Nekünk csak meg kell őket valósítani.
Ne adjuk fel
Egy-egy projekt, vagy vállalkozás felépítéséhez időre van szükség. Ez lehet néhány hónap, de akár 1-2 év is. Így ha nagy befektetést igénylő tevékenységet szeretnénk folytatni, akkor csak úgy kezdjünk bele, ha több hónapra előre biztosítani tudjuk anyagilag a működést.
Sikeres megvalósítást Gordon Ramsay módra!
Kategória: 
